Durante las vacaciones, gran parte de las actividades se desarrollan al aire libre. Con eso, aumentan las posibilidades de intoxicaciones gracias a los efectos del calor en los alimentos. No obstante, existe un aliado natural que te ayudará a evitarlas.
Las combinaciones en las que se pueden desarrollar las actividades durante los meses de verano y las vacaciones suelen tener un factor común: el aire libre y el calor. Pero también, consumir alimentos en lugares que no son los indicados o comida que no ha estado debidamente refrigerada.
Estas condiciones aumentan las probabilidades de que los alimentos se descompongan debido a la proliferación de bacterias por el calor, o la contaminación cruzada que una superficie puede generar en contacto con la comida. «Si bien los picnics y colaciones son un agrado por su comodidad, sobre todo cuando se está de vacaciones, no debemos olvidar que, si los alimentos no están bien conservados y no existen las mejores condiciones de higiene en el lugar, pueden generarse intoxicaciones alimentarias y deshidratación», explica la químico farmacéutico de Farmacias Ahumada, Paula Molina.
El peligro, explica, es que «en estas condiciones, se genera una especie de campo de cultivo para patógenos como la Salmonella o el Escherichia Coli». No por nada, entidades como el Centro para el Control y Prevención de las Enfermedades (CDC por su sigla en inglés), fomentan el cuidado ante posibles intoxicaciones. De hecho, los especialistas recomiendan considerar el traslado y conversación de alimentos en termos, coolers o recipientes aislantes y elegir alimentos que tengan mayor resistencia al calor.
Pero no sólo eso, «las condiciones internas también son importantes. Podemos ayudar a nuestro cuerpo a defenderse de una mejor manera a través de microorganismos como los probióticos, por ejemplo», dice la profesional. Según Molina, «el tener la flora bacteriana fuerte y bien nutrida evita que las bacterias se adhieran a la mucosa del estómago o el intestino. Por lo tanto, es recomendable consumir probióticos en cápsulas, polvo u otro formato como parte del día a día».
Como no siempre es posible controlar todos los factores que llevan a una intoxicación y a la consiguiente y muy molesta deshidratación, la profesional recuerda que «estos productos ayudan a una recuperación más rápida de la flora bacteriana dañada, y eso implica que el período post intoxicación es menos molesto y más corto»
